Magdalenas con chocolate

Tiempo de Preparación: 4 h.
Tiempo de Cocción: 15min

Ingredientes:

4 huevos

150g azúcar

350g harina de repostería

230g aceite de girasol

100ml de nata (35% de materia grasa)

230g Azúcar

12g Polvo de hornear

100g gotas de chocolate

Para decorar

200g chocolate blanco

Colorante celeste y rosa

Preparación del bizcochuelo

• Huevos y azúcar en batidora hasta que nos queda una mescla espumosa y blanquecina, bajar la velocidad añadimos la nata (35% MG) luego el aceite en hilo finito batir i o 2 minutos.
• Agregamos la esencia de vainilla y el chorrito de vinagre que hace de conservante natural y batir un minuto más a velocidad lenta.
• Parar la batidora e incorporar la harina tamizada y el polvo de hornear y una pisca de sal que potencia los sabores, batir a velocidad baja durante 2 minutos.
• Quitar el bol e incorporar las pepitas de chocolate, pero cuantas más metamos menos crecerá las magdalenas en el horno.
• Coger la manga pastelera desechable metiéndola en una jarra y rellenar hasta la ¾ de la cápsula.
• Horno precalentar a 200º y al ponerlo bajamos a 180º durante 12 minutos aproximadamente. Vigilar

• Salen 24 unidades

Decorar con Chocolate blanco

Ponemos en un bol pequeño 100g de chocolate blanco y ,o derretimos en el microondas unos 30 segundos, y vamos mesclando con espátula de goma y depende si le falta lo ponemos otros 20 segundos y vamos viendo cuando este bien derretido, agregamos 2 gotitas de colorante en gel del color deseado en esta receta utilice rojo = rosa y azul = celeste. Tiene que quedar una mescla homogénea con un textura de crema. Colocamos la mescla en un conito que hacemos con papel de horno y vamos haciendo rayas encima de las magdalenas. Y queda delicioso.

El chorrito (una cucharita de las de café) de vinagre lo ponemos en la masa para que haga de conservante natural y así la madalena se mantendrá tierna, suave y muy agradable al paladar