Lasaña de Berenjenas

Tiempo de Preparación: 20min
Tiempo de Cocción: 15min

3 raciones

Ingredientes:

1 berenjena

2 cucharadas de harina

Sal- pimienta

Relleno:

250g de carne picada o la que prefieras (pollo, cerdo, pavo, etc)

½ cebolla

½ pimiento verde

4 champiñones (opcional)

150g de tomate (frito, natural)

Gratinar con queso rallado o fetas de queso

Preparación:

• Cortar la berenjena finita, salpimentar y pasar por harina y freírla rápidamente, sacarlas y reservar

• En una cazuela o sartén poner 2 cucharadas de aceite para ir friendo los champiñones pelados y cortados en juliana.

• Agregar la cebolla, el pimiento verde bien picaditos y remover, a continuación, agregar la carne picada, integrar todo.

• Y por último agregar el tomate y remover, sal-pimentar a gusto y reservar.

• En una bandeja para horno untarla con aceite o manteca y poner la primera capa de berenjenas, encima parte del relleno y cubrir con otra capa de las berenjenas y cubrir con el resto de relleno,

• Espolvorear queso rallado o queso feta como mejor les guste y poner a horno precalentado a 170º durante 15 minutos, dependiendo de cada horno.
• La puedes congelar, ya lo sabes.
• Listo. Bon apetit!!!!