Isla Flotante

Tiempo de Preparación: 15min.
Tiempo de Cocción: 45min

Ingredientes:

7 claras

150g azúcar

Para el caramelo

200g azúcar

Preparación:

Poner las claras (deben estar a temperatura ambiente) batir a velocidad alta hasta el punto nieve agregar el azúcar si seguir batiendo 5 minutos más. Reservar.

Para hacer el caramelo, poner el azúcar en una cacerolita a fuego medio bajo y vigilar que no se queme, no remover, solamente mover el cazo mientras se va derritiendo el azúcar y se forma el caramelo liquido, en este punto lo volcamos en el molde y lo esparcimos muy bien solo moviendo el mismo.

Horno precalentado a 160º con calor arriba y abajo durante 45 minutos y a baño maría.

Sacamos del del horno y lo damos vuelta en una fuente y lo dejamos que vaya enfriando y caerá solo.

Llevar a la nevera un par de horas y estará listo para degustar…buenísimo!!!