Empanada de atún
21/07/2021 - Principal -
Tiempo de Preparación: 2h
Tiempo de Cocción: 30min
Ingredientes:
2 tapas para empanadas
AOVE suficiente para sofreír las verduras
2 cebollas medianas,
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde,
1 huevo duro,
300g de atún de lata,
Aceitunas verdes (opcional)
1 Cda pimentón dulce
Preparación
En una sartén o cazuela calentamos el aceite para sofreír las cebollas, el pimiento verde y el pimiento rojo, cortados en trocitos o en juliana, cuando falte 1 o 2 minutos incorporarle, agregarle pimentón dulce a gusto.
Juntar con las verduras rehogadas con el atún.
Colocamos papel de horno en la bandeja, colocamos la tapa de abajo agregamos el relleno, cortamos el huevo duro cortado y si se quiere aceitunas verdes.
Es muy importante hacerle una chimenea a la tapa de arriba, consiste en hacerle un redondelito pequeño haciendo un corte en cruz de 2 cm y levantando las 4 puntas de la cruz dejando ver un agujerito (Chimenea) o bien pinchar la masa con un tenedor antes de tapar el relleno, esto se hace para que salga el vapor y no se levante la masa. Cerramos los bordes.
Si nos sobra masa podemos improvisar y adornar con hojas, cordones, escribir «Atún» entre otras. Pintar con huevo batido la superficie de la empanada y espolvorear con pimentón dulce.
Horno precalentado a 180º durante unos 25 o 30 minutos aproximadamente según horno.
