Salsa Blanca

Tiempo de Preparación: 3min
Tiempo de Cocción: 12 a 14 min

Ingredientes: Espesa

80g de aceite de oliva

60g de harina de trigo o de harina de maíz

1/2 l de leche

3g de sal fina

2g de pimienta blanca

5g de nuez moscada

Preparación

Érase un día desde hace muchos años la salsa blanca se me quedo grumosa, ¡vamos! que no valió y no la pude usar, entonces decidí hacer la mezcla de todos los ingredientes en frio/ menos la nuez moscada, a temperatura ambiente y he tenido éxito siempre me sale muy bien.

Os cuento

En un cazo que se pueda llevar al fuego echamos el aceite e incorporamos el harina con la parte cóncava de una cuchara vamos dando vuelta hasta integrar el harina en el aceite le agregamos la sal y la pimienta y seguidamente la leche poco a poco siempre dando vuelta con la cuchara.

Una vez tenemos una textura brillante, sedosa y bien integrada, la ponemos en el fuego de mediano a bajo, más bien bajo al empezar seguir dando vueltas con la cuchara aproximadamente unos 10 minutos hasta que comience a hervir durante un minuto removiéndola continuamente y agregarle la nuez moscada y lista para usar.

Ingredientes: Mediana

60g de aceite de oliva

30g de harina de trigo o de harina de maíz

1/2 l de leche

3g de sal fina

2g de pimienta blanca

5g de nuez moscada

Preparar como la salsa espera

Ingredientes: Liviana

60g de aceite de oliva

20g de harina de trigo o de harina de maíz

1/2 l de leche

3g de sal fina

2g de pimienta blanca

5g de nuez moscada

Preparar como la salsa espesa