Tarta de Manzana y Crema Pastelera

Tiempo de Preparación: 40min
Tiempo de Cocción: 45min

Ingredientes para la crema pastelera

250g de leche

50g de azúcar

1 yema

1 cda. harina de maíz

2 cda. harina de trigo

8g azúcar glas

1 cda. Esencia de vainilla

Ingredientes para la masa:

2 huevos + la clara anterior

100g de azúcar

100g aceite girasol

100g leche

220g harina d etrigo

30g harina de maíz

12g de polvo de hornear

1 manzana (cortada en gajos finos con piel)

Preparación Crema Pastelera:

Ponemos en un cazo que se pueda llevar al fuego, la yema, el azúcar y mezclamos incorporamos tamizadas las harinas y el azúcar glas, vamos mezclando todo con cuchara de madera alternando con la leche tibia o a temperatura ambiente, poco a poco, una vez tenemos la crema unida, es el momento de llevarla al fuego moderado mas bien bajo y removiendo continuamente con un batidor hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar antes de utilizar.

Preparación del bizcochuelo

Batir los huevos y la clara en batidora durante un minuto agregar el azúcar y seguir batiendo a velocidad alta hasta lograr una crema amarillo pálido aproximadamente unos 2 a 3 minutos. Bajar la velocidad de la batidora e incorporar la leche y luego sin dejar de batir y en hilo fino el aceite. Tamizamos las harinas junto con el polvo de hornear y lo hacemos con cuchara de madera de forma envolvente hasta que todo quede bien unido, pondremos la masa sobre el papel de horno sobre la tartera de 26cm de diámetro. Encima cubriremos con la crema pastelera y decoramos con los gajos de manzana en forma circular.

Cocción

Horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente según horno.

Decoración

Se puede decorar con crema chantillí o bien poniendo una buena cucharada al lado de la ración, buenísima!!!