Coca de Verduras (Sin Gluten)

Tiempo de Preparación: 20min
Tiempo de Cocción: 20 min

Ingredientes:

100g harina de arroz

40g harina de avena

80g almidón

6g sal marina sin refinar

120 almendras molidas

240g agua

40g aceite

10g psyllium hujk

Preparación del pisto:

Opciones: pisto o tomate frito, guisantes y cebollas con orégano, tomates cherry y olivas negras con hojitas de albahaca, pimientos asados con ajos, berenjenas rehogadas con cebolla y comino.

Mi opción en esta coca del curso que estoy realizando de Panadería sin gluten es la siguiente,

Champiñones, Cebollas, Pimiento rojo, Tomate frito, Sal del Himalaya, Pimienta negra, Rodajas muy finas de calabacín se ponen crudas sobre el pisto. Aceitunas Huevos duro Filetear unas 6 almendras

Preparación de la masa

Mezclar en un cuenco las harinas, el almidón, las almendras molidas y la sal. En otro el agua, el aceite y el psyllium y remueve.

Verter el líquido en lo sólido y formar una masa.

Extiende la masa en una placa, forrada con papel de horno aceitado y agrega por encima el pisto o los ingredientes que hayas elegido.

Cocción

Hornea a 200ºC durante 15/20 minutos aproximadamente según horno y gustos.

Y lista para comer, realmente deliciosa!!!

Esta receta es del curso de Panadería Sin Gluten y aquí os dejo el link www.alejandraschvartz.com

Os puedo asegurar que estaba Riquísima!!! Gracias Alejandra. Todo lo casero tiene un sabor diferente, fresco y sin conservantes.