Coca de Verduras
07/03/2022 - Principal -
Tiempo de Preparación: 4 h
Tiempo de Cocción: 25 min
Ingredientes:
Para dos cocas de 30 x 35 cm
Ingredientes:
750 gr. Harina
450 gr agua (o 405)
38 gr de leche en polvo (se mezcla con el agua)
75 gr aove
38 gr de levadura
38 gr de azúcar
18 gr de sal
Pisto:
Champiñones
2 cebollas
1 pimiento rojo
Tomate frito
Sal del Himalaya
Pimienta negra
Calabacín (se pone crudo sobre el pisto)
Aceitunas
2 huevos duros
12 almendras crudas fileteadas
Preparación:
Disolver en el bol, el agua, la leche en polvo, el azúcar, la LF y el AOVE. Luego mezclar la harina y la sal e incorporarlo al agua (todo en amasadora). Dejar reposar hasta doblar su volumen.
Dividir la masa y extenderla en una bandejas taparlas y dejarlas que vuelva a levar aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura ambiente.
Una vez precalentado el horno colocamos el pisto encima y al horno.
Cocción
Horno precalentado a 180º durante unos 25 o 30 minutos aproximadamente según horno.
Nota: se puede congelar.
