Consomé de Calabaza

Tiempo de Preparación: 20min
Tiempo de Cocción: 2h

Ingredientes:

500kg. de calabaza

2 cebollas

4 ramas de apio

2 cdas. al ras de sal gruesa

1 c.c de pimienta negra

1 1/2 de agua

Toque diferente:

2 tomates (pelados y cortaditos)

2 cebollas medianas (cortaditas en trocitos)

sal y pimienta negra

2 cucharadas de AOVE

½ vasito de vino blanco dulce

Preparación de la Consomé:

Lavar cortar y pelar la calabaza, colocarla en una olla con el agua y agregar todos los ingredientes, llevarla a fuego y dejarla hervir a fuego bajo durante 20 minutos.

También en olla a presión siguiendo las instrucciones del tiempo de cocción.

Retiramos los tallos de apio solo es para darle sabor. Trituramos todo lo demás con la batidora Minipimer.

Preparación de un toque diferente (optativo)

Calentar el AOVE, rehogar, las cebollas, los tomates, agregar la sal y pimienta al gusto hasta obtener la salsa, agregamos el vino y cocinar un minuto más.

Listo para servir

Servir el consomé de calabaza y encina agregar dos cucharadas de (un toque diferente)